ரெட்வுட் விஹாரா: உங்கள் சாக்லேட்டை வைத்துக்கொண்டு அதை எப்படி சாப்பிடுவது?

கேதரின் டிங்கின் சிந்தனை உங்கள் சாக்லேட்டை வைத்துக்கொண்டே அதை எப்படி சாப்பிடுவது? என் உள்ளங்கையின் அளவுள்ள மரத்தட்டில், சிறிய கேக் லைனர்களில் பொதிந்திருந்த முதல் சுற்று சாக்லேட்டுகள் தோன்றியபோது என் மனதில் இருந்த கேள்வி இதுவே. இங்கே—காட்டில் ஒரு வார இறுதிக்காக, பத்து சுற்று சாக்லேட் மற்றும் தேநீரை ருசித்து—இருக்க, என் துணையுடன் மூன்று சிறு குழந்தைகளை விட்டுவிட்டு வந்தேன். நான் இல்லாமல் சிறுவர்கள் சாப்பிட மறுக்கும் உணவுகளை அவர் கையாள வேண்டும், இரண்டு தூக்கமில்லாத இரவுகள், எங்கள் நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட அட்டவணையின் குலைவு. அவர் எனக்காக சாத்தியமாக்கிய இந்த அனுபவத்தின் ஒரு சுவையை அவர்களுக்கு எப்படி கொண்டு செல்வது? சாக்லேட் துண்டுகள் சிறியதும் சீரற்றதுமானவை. ஒவ்வொரு சுவை சுற்றுக்கும், ஒரு தனி பார்—கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, பல நாட்கள் கஷ்டப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டது—முப்பது வாய்களுக்கு பங்கிட கையால் உடைக்கப்படுகிறது. தொண்டர்கள் வட்டத்தை சுற்றி சாக்லேட்டை விநியோகிக்கும்போது, எனக்கு பெரிய துண்டு கிடைக்குமா என்று நினைக்கிறேன். பெரியதற்கான ஆசை ஒரு பழக்கமான, பழைய பழக்கம். ஆனால் இரண்டாவது சுவை சுற்றுக்குள், என் பொறாமைக் கண்களால் அளக்கப்படும் பெரியது மற்றும் சிறியது இங்கே பொருந்தாது என்பதை உணர்கிறேன். அதற்கு பதிலாக, நாம் ருசிக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. ஒவ்வொரு சுவைக்கும், சாக்லேட்டை பாதியாக உடைத்து டோனிக்கும் சிறுவர்களுக்கும் ஒரு துண்டை சேமிப்பேன். அது கடினமான முடிவோ தியாகமோ அல்ல. கோல்மேன் சாக்லேட்டை மெதுவாக சாப்பிடவும், மெல்லாமல் நாக்கில் வைத்து உருகவிடவும், நுட்பமான சுவைகள் வெளிப்பட அனுமதிக்கவும் கற்பிக்கிறார். உருகும் வேகத்தை தீர்மானிப்பது துண்டின் நீளமல்ல, தடிமன் என்பதால், சிறிய துண்டு உருகவும் பெரிய துண்டு உருகவும் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரமே எடுக்கிறது. இந்த சூழலில் "பெரியது" என்பது கணித ஒப்பீடு காட்டுவது போன்ற உண்மையான நன்மை அல்ல. நாக்கில் சுவை விரியும்போது நீங்கள் அளிக்கும் கவனிப்பிலிருந்தே இன்பம் எழுகிறது. பெரிய துண்டுக்கான ஆசையால் கவனம் சிதறினால் அந்த அனுபவத்தை தவறவிடுவீர்கள். இரண்டாம் நாள் மாலை சுவை. என் அருகில் இருப்பவர் ஏன் தன் சாக்லேட்டை சாப்பிடவில்லை? புறப்பட எழுந்தபோது பதில் கிடைக்கிறது. அவர் இரண்டு துண்டுகள் நிரம்பிய ஒரு கேக் லைனரை என்னிடம் தருகிறார். உங்கள் சாக்லேட்டை உங்கள் குழந்தைகளுக்காக சேமிக்கிறீர்கள் என்பதை கவனித்தேன், என்றார். அவர்களுக்கு கொடுக்க இன்னும் கொஞ்சம் இதோ. நிறைந்த இதயத்திலிருந்து கொடுப்பது திரும்பத் திரும்ப அனுபவிப்பதாகும். என் வாயில் சாக்லேட்டின் ஆச்சரியங்களும் இன்பமும். என் குழந்தைகளுக்காக சாக்லேட் தரும் கையின், இதயத்தின் அன்பு. பரிச்சயமானதை ரசிக்கக் கற்றுக்கொண்டு அதை புதிதாக அனுபவிக்கும் என் மகன்களின் ஆர்வத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் என் சொந்த உடலில் உணர்கிறேன். மதிய நடைப்பயணத்தின்போது, இந்த நிலம் மீண்டும் மீண்டும் அறுவடை செய்யப்பட்டதை பார்த்தோம். இந்தப் பகுதியில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழைய வளர்ச்சி செம்மரங்களும் போய்விட்டன—19ஆம் நூற்றாண்டில் கட்டுமானப் பொருட்களுக்கான தீராத தேவையை பூர்த்தி செய்ய மரமாக மாற்றப்பட்டன. நவீனத்துவம் இன்னும் அமைதியின்மையின் ஆவியாலும் திருப்தியின்மையாலும் பேயாட்டம் ஆடுகிறது. இங்கு வரும் வழியில் சான் பிரான்சிஸ்கோ வழியாக வாகனம் ஓட்டும்போது, நம் கூட்டு அமைதியின்மையை மூலதனமாக்கும் ஒரு விளம்பர பலகையை கடந்தேன்: இடைவிடாத அவசரத்திற்கான வங்கி சேவை. முதலாளித்துவ பேராசைக்கு மிக உண்மையானதும் பயனுள்ளதுமான பதில் தாராள மனப்பான்மையை வளர்ப்பதாக இருக்கலாம். இதயத்திற்கு திறக்க கற்பிக்கும் கை. ஆனால் நிறைந்த இதயத்திலிருந்து கொடுக்க, நம்மிடம் ஏற்கனவே போதுமானது இருக்கிறது என்பதை அறிதல்—உண்மையாக அறிதல்—தேவை. அதற்கு, மேலும் குறைவும் வெறும் கருத்துகள் என்பதை உணர வேண்டும்; நாம் அவற்றை பற்றிக்கொள்கிறோம், ஏனெனில் ஏற்கனவே இங்கே இருப்பதை—உங்கள் கையில், உங்கள் நாக்கில், உங்களை சுற்றி வெளிப்படையாக மறைந்திருப்பதை—நாம் இன்னும் முழுமையாக அனுபவிக்கவில்லை. ரசிப்பது, மேலும் விரும்ப வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நாக்கு மனதிற்கு கற்பிக்க அனுமதிக்கிறது. உங்களிடம் போதுமானது இருக்கிறது என்பதை உணரும்போது, கொடுப்பதற்கான வாய்ப்புகள் உங்களுக்கு தோன்றலாம். நடைப்பயணத்தில் மழை பெய்யத் தொடங்குகிறது, நாங்கள் இன்னொரு சுற்று சாக்லேட்டை ரசிக்க இடைநிறுத்திய அதே நேரத்தில். கோட்டுகளிலிருந்தும் புத்தகப் பைகளிலிருந்தும் குடைகள் வெளிவருகின்றன, ஆனால் நான் என் குடையை மறந்துவிட்டேன். என் கோட்டில் ஒரு இழுவை உணர்கிறேன், பெயர் சரியாக நினைவில் இல்லாத ஒருவர் பிடித்த சிறிய குடையின் புகலிடத்திற்கு இழுக்கப்படுகிறேன். நாங்கள் மூவர் ஒன்றாக குவிந்தோம், வார்த்தைகள் பரிமாறப்படவில்லை, தேவையுமில்லை. உங்கள் கேக்கை வைத்துக்கொண்டே சாப்பிட முடியாது என்ற பழமொழி ஒரு ஒன்று/அல்லது நிலையை குறிக்கிறது: ஒன்று உங்கள் கேக்கை சாப்பிடுங்கள் (ஆனால் அது போய்விட்டது!) அல்லது அதை வைத்திருக்கலாம் (ஆனால் ருசிக்க முடியாது!). ஆனால் ரசிப்பதின் கலை இடையில் நிகழ்கிறது: என் நாக்கில் மெதுவாக உருகும் சாக்லேட், சுவையின் நுட்பங்களை மெதுவாக வெளிப்படுத்துகிறது. துண்டு முழுவதுமாக கரையும்போது, அது உணவாக உடலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நினைவாக மனதிலும் சேர்க்கப்பட்டு புலன்களை தூண்டுகிறது. திருப்தியின்மையை கலோரிகளால் மட்டும் தணிக்க முடியாது, ஆனால் இதயத்தை திறக்க வைக்கும் போதுமானது என்ற உணர்வால் முடியும்.